Pa de massa mare · Sant Feliu de Llobregat
HORNO DE BARRIO / SANT FELIU
Fermentaciones largas, altas hidrataciones y harinas ecológicas. Una manera de hacer precisa, constante y sin prisas.
PANES 100% MASA MADRE · FERMENTACIONES LARGAS · ALTAS HIDRATACIONES · HARINAS ECOLÓGICAS
UNA MANERA DE HACER/
Todo lo que lo rodea existe para reforzarlo, no para competir con él.
Largo, preciso y constante. El tiempo forma parte del resultado.
Calidad, técnica y criterio en cada pieza.
Claro, directo y contenido. Cada elemento tiene una función.
HACEMOS/
HORNADA/
Masa madre, harinas ecológicas y fermentaciones largas.
CADA DÍA/
Masas trabajadas con tiempo y precisión.
OBRADOR/
Alta hidratación, aceite de oliva y una cocción atenta.
MODÈLIC A TAULA/
Quesos, aceites, embutidos y una selección que cambia con la estación.
SELECCIÓN/
Elige los productos y encárgalos directamente en la web para que entren en la planificación de la hornada.
Empanadas hechas en el obrador, de 35 cm de diámetro. 25,00 € la unidad. Solo por encargo, con recogida el viernes.
Ingredientes: copos de avena ecológicos, semillas y frutos secos (lino marrón, sésamo tostado, pipas de calabaza y girasol, nueces), agua, AOVE, miel, canela y…
Ingredientes: harina de trigo ecológica, harina integral T150 ecológica, AOVE, agua, sal, biga, albahaca, anacardos y puerros. Peso aproximado: 550 g.
Ingredientes: harina de trigo ecológica, harina integral T150 ecológica, AOVE, agua, sal, biga, tomates cherry, cebolla morada y tomillo. Peso aproximado: 550 g.
Ingredientes: harina de trigo ecológica, harina integral T150 ecológica, AOVE, agua, sal, biga, aceitunas Kalamata y romero. Peso aproximado: 550 g.
850 g aprox. 100% harina integral de espelta ecológica, agua, sal y masa madre de espelta.
RESEÑAS EN GOOGLE/
Experiencias compartidas por personas que han probado la hornada de Modèlic.
Pà bonissim! Una qualitat d’un pà de pagès que de moment, en cap forn de Sant Feliu he trobat!
Un dels millors pans que he tastat mai, és molt difícil trobar un pa com aquest. M’ha aguantat una setmana i encara estava bé!
La calidad de todo lo que hornean es increíble.
MODÈLIC A TAULA/
Quesos, aceites, embutidos y producto de temporada de proveedores artesanos. Una selección pequeña para completar una comida Modèlic.
PARA PROFESIONALES/
Trabajamos propuestas para restauración, cafeterías y puntos de venta que buscan producto artesano con continuidad.
AQUÍ/
No cualquier pan. Pan hecho con criterio, con oficio e íntegramente aquí.
Respetando los procesos. Sin acelerar. Sin forzar. Hecho con tiempo.
NOS ENCUENTRAS AQUÍ/
Sant Feliu de Llobregat
De martes a viernes · 8:00–20:00 h
