FORN DE BARRI / SANT FELIU
Llargues fermentacions, altes hidratacions i farines ecològiques. Encarrega’l al web i recull-lo a l’obrador o al teu punt del Baix Llobregat.
PANS 100% MASSA MARE · LLARGUES FERMENTACIONS · ALTES HIDRATACIONS · FARINES ECOLÒGIQUES
AQUÍ/
No qualsevol pa. Pa fet amb criteri, amb ofici i íntegrament aquí.
Respectant els processos. Sense accelerar. Sense forçar. Fet amb temps.
COM ENCARREGAR/
L’obrador, de dimarts a dissabte, o un dels punts del Baix Llobregat el seu dia.
Sencer o tallat. Fins al dia abans, perquè entri a la planificació.
Pagament segur al web. T’esperem acabat de fer, al teu punt.
FORNADES OBERTES ARA/
Properament: Pallejà · Herbolari Covalero · Sant Feliu · El Rebost · Esplugues · La Bumbutea · Molins · Cal Pressec. Tots els punts de recollida
COM FEM EL PA/
Tot el que l’envolta existeix per reforçar-lo, no per competir-hi.
Cap llevat industrial. Fermentacions llargues, de 24 a 48 hores.
Blat, sègol i espelta. Qualitat, tècnica i criteri en cada peça.
Molla oberta, crosta fina. Un pa que aguanta tota la setmana.
LA FORNADA/
Tria els productes i encarrega’ls directament al web perquè entrin a la planificació de la fornada.
Ingredients - 80% farina blat ecològica - 20% farina blat integral T150 ecològica - Llavors (pipes…
2.800 g aprox. 50% farina de blat ecològica i 50% farina de xeixa integral T80 ecològica,…
Ingredients - 90% Farina blat ecològica + 10% farina blat integral T150 ecològica - Aigua, Sal…
850 g aprox. 100% farina d’espelta integral ecològica, aigua, sal i massa mare d’espelta.
RESSENYES A GOOGLE/
Experiències compartides per persones que han tastat la fornada de Modèlic.
Pà bonissim! Una qualitat d’un pà de pagès que de moment, en cap forn de Sant Feliu he trobat!
Un dels millors pans que he tastat mai, és molt difícil trobar un pa com aquest. M’ha aguantat una setmana i encara estava bé!
La calidad de todo lo que hornean es increíble.
MODÈLIC A TAULA/
Formatges, olis, embotits i producte de temporada de proveïdors artesanals. Una selecció petita per completar un àpat Modèlic.
PER A PROFESSIONALS/
Treballem propostes per a restauració, cafeteries i punts de venda que busquen producte artesà amb continuïtat.
ENS TROBES AQUÍ/
Sant Feliu de Llobregat
De dimarts a divendres · 8.00–20.00 h
